Solera 77 Sherry-Essig Reserva D.O.P. Jerez, 250ml

Solera 77 Sherry-Essig Reserva D.O.P. Jerez, 250ml

Solera 77 Sherry-Essig Reserva D.O.P. Jerez, 250ml.

Dies ist ein Sherry-Essig mit der geschützten Herkunftsbezeichnung (D.O.P.) Jerez, die garantiert, dass er nach traditionellen Methoden und in der Region Jerez in Spanien hergestellt wurde.

Hauptmerkmale

• Erzeuger: Bodegas Videsan, in Sanlúcar de Barrameda gelegen.

• Bezeichnung: g.U. Jerez.

• Reifung: Dies ist ein “Reserva”-Essig, was bedeutet, dass er mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gereift ist. Seine Reifung erfolgt nach dem traditionellen System der Criaderas und Solera, der gleichen Methode, die auch für Sherryweine verwendet wird, was ihm eine große Komplexität verleiht.

• Säuregehalt: Er hat normalerweise einen Säuregehalt von 8º (8% Essigsäure).

• Präsentation: Wird in einer 250 ml Flasche verkauft.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Intensive Mahagonifarbe mit bernsteinfarbenen Reflexen.

• Aroma: Er hat ein weiches, aber durchdringendes Aroma mit Noten von Vanille, getrockneten Früchten und “Envinada-Holz”, das sind die Aromen, die von den Eichenfässern stammen, in denen die Sherryweine gereift sind.

• Geschmack: Im Mund wird er als rund und weich beschrieben, mit einer charakteristischen Säure, die das Markenzeichen von Sherry-Essigen ist.

Kulinarische Verwendungen

Dieser Essig ist eine vielseitige und grundlegende Zutat in der spanischen Gastronomie, ideal, um verschiedenen Gerichten Tiefe und Komplexität zu verleihen:

• Dressings und Salate: Es ist die perfekte Grundlage für hochwertige Vinaigrettes.

• Marinaden und Saucen: Verleiht Marinaden für Fleisch, Fisch und Gemüse einen einzigartigen Geschmack. Es wird auch zum Reduzieren von Soßen verwendet.

• Suppen: Er ist eine klassische Zutat für kalte Suppen wie Gazpacho oder Ajoblanco.

• Allgemeines Kochen: Sie können viele Gerichte wie Eintöpfe, Pasta und gegrilltes Fleisch damit verfeinern.