ALFONSO OLOROSO SHERRY 75 CL

ALFONSO OLOROSO SHERRY 75 CL.

Alfonso Oloroso Seco Sherry 75 cl es un clásico oloroso seco de la prestigiosa bodega González Byass, elaborada en Jerez de la Frontera (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), Andalucía, España.

• Uva: 100% Palomino Fino, procedente de viñedos propios de González Byass.
• Estilo: Oloroso seco (sin dulzor residual). Se cría de forma oxidativa, sin la protección de la flor (velo de levaduras) que tienen los finos o manzanillas. Esto le aporta un color más intenso, mayor cuerpo y un carácter más profundo y complejo.
• Envejecimiento: Promedio de 8-10 años en sistema de soleras y criaderas con botas de roble americano.
• Graduación: Alrededor de 18-20% vol.
• Color: Ámbar dorado a caoba brillante con reflejos dorados.

Notas de cata:

• Nariz: Muy expresiva y fragante (de ahí su nombre “oloroso”). Destacan aromas intensos a frutos secos tostados (avellana, nuez, piñón), caramelo, toffee, mantequilla, frutas pasas (higo, orejón, pasa), piel de naranja, vainilla y sutiles notas terrosas y rancias propias de la oxidación.
• Boca: Seco, con buena acidez que le da frescura y viveza. Es sabroso, estructurado y persistente. Se perciben los mismos frutos secos, toques de caramelo, especias suaves y una textura untuosa gracias al glicerol, aunque técnicamente es completamente seco. Final largo y elegante.

Suele recibir puntuaciones entre 88 y 92 puntos, siendo uno de los olorosos de mejor relación calidad-precio del mercado.Maridaje recomendado

Excelente acompañante de:

• Quesos curados e intensos (Manchego viejo, quesos azules, etc.)
• Jamón ibérico y embutidos
• Carnes rojas asadas, caza y platos de setas
• Chocolate negro o postres con toques de caramelo

Se sirve ligeramente fresco (unos 12-14 °C) o a temperatura de bodega fresca, en copa de jerez o de vino blanco.

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