El Triángulo Tintilla de Rota Vino Tinto de la Tierra de Cádiz Añada 2019 75cl

DESCRIPCIÓN

Origen: Tierra de Cádiz
Tipo de uva: Tintilla 100%
Graduación alcohólica: 14,5%

La Tintilla de Rota es una variedad de uva tinta española originaria de la región de Cádiz, en particular de la ciudad costera de Rota, en Andalucía. Es genéticamente idéntica a la uva Graciano, utilizada en regiones como La Rioja, pero en Cádiz posee una historia y una expresión únicas gracias al terroir local, caracterizado por suelos arenosos sobre arcilla, que la ayudaron a sobrevivir a la filoxera. La uva produce bayas pequeñas y oscuras con alta acidez y taninos, con poca cantidad pero sabores intensos. Históricamente, la Tintilla de Rota se utilizaba para elaborar vinos tintos secos y dulces, populares en los siglos XIX y principios del XX, especialmente en el Reino Unido. Las versiones dulces, a menudo fortificadas con alcohol vínico y en ocasiones endulzadas con arrope (mosto de uva concentrado), se elaboraban tradicionalmente mediante la cosecha tardía y el secado al sol (asoleo) para concentrar los azúcares. Estos vinos, envejecidos oxidativamente en barricas de roble, desarrollan aromas complejos a higos secos, caramelo, café y especias, con un paladar equilibrado de dulzor, acidez y ligera salinidad debido a la proximidad costera de Rota. Suelen ser corpulentos, con grados de alcohol entre el 15 y el 18 %, y maridan bien con postres como pestiños, quesos azules o foie gras, servidos a 12-14 °C.