Vino Fino Chiclanero en Rama 75cl

El Vino Fino Chiclanero en Rama es un vino generoso de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Es producido en la localidad de Chiclana de la Frontera, en la provincia de Cádiz, y se distingue por su particular elaboración “en rama”.

¿Qué significa “en Rama”?

El término “en rama” significa que el vino se embotella prácticamente tal cual sale de la bota, sin un filtrado agresivo ni clarificación. Esto hace que el vino sea más puro y mantenga la mayor parte de su velo de flor (una capa de levaduras que protege y nutre al vino durante la crianza), lo que le confiere una mayor complejidad de aromas y sabores.

Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pajizo, con reflejos dorados y un aspecto ligeramente turbio, debido a la ausencia de un filtrado intenso.

• Nariz: Aromas muy intensos y complejos. Destacan las notas a levaduras, frutos secos (almendra), panadería y toques salinos, propios de la crianza bajo velo de flor.

• Boca: En boca es muy seco, punzante y con mucho carácter. La salinidad es una de sus características más destacadas, junto con un final largo y persistente, que invita a un segundo trago.

Maridaje y Servicio

El Fino Chiclanero en Rama es un vino ideal para el aperitivo. Su carácter salino y su acidez lo convierten en el acompañamiento perfecto para:

• Mariscos y pescados, especialmente el “pescaíto frito”.

• Jamón ibérico y embutidos.

• Aceitunas y almendras saladas.

• Platos de la cocina andaluza.

Se recomienda servirlo muy frío, entre 6º y 8º C, en una copa de catavinos para apreciar mejor todos sus matices.