Pepe Yllera Roble Ribera Duero 75 CL

Pepe Yllera Roble Ribera Duero 75 CL es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por Bodegas Yllera como homenaje a Pepe Yllera, uno de sus fundadores. A continuación, se presenta una breve descripción basada en la información disponible: Variedades de uva: Principalmente Tempranillo, mezclado con Cabernet Sauvignon y Merlot (las proporciones varían según la añada; por ejemplo, en 2021 se utiliza aproximadamente un 10 % de Cabernet Sauvignon y un 4 % de Merlot).
Viñedos: Procedente de viñas de entre 30 y 40 años en Boada de Roa, con bajos rendimientos (máximo 4500 kg/ha) para obtener uvas concentradas y equilibradas.

Elaboración: Vendimia manual con doble selección (en el viñedo y en la bodega). La fermentación se realiza a 28 °C en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios para la extracción de color. A continuación, se realiza la fermentación maloláctica y se cría en barricas de roble francés y americano (y, en ocasiones, en ánforas de barro o huevos de hormigón) durante 6 a 10 meses, según la añada.

Notas de cata: Color: Rojo cereza intenso con matices cardenalicios.

Aroma: Intenso, con notas de frutos rojos y negros, vainilla, regaliz, eucalipto y toques de cedro y ahumados del Cabernet Sauvignon.

Palabras clave: Suave, aterciopelado, con acidez equilibrada, cuerpo medio, taninos finos y un final largo con notas de frutos rojos, grosella negra y vainilla.

Maridaje: Ideal con carnes rojas y blancas, embutidos ibéricos, cordero asado, cochinillo, caza menor y quesos semicurados o curados.

Aspectos destacados de la añada: 2021: 14 % de alcohol, 92+ Robert Parker, 92 Peñín, 91 Tim Atkin, 90 Verema. Destaca por su frescura y su madera integrada.

• 2020: 92 Robert Parker, 92 Peñín, 91 James Suckling, Oro en Cinve y Bacchus 2023.
• 2019: Zarcillo de Oro 2021, 92 Verema, Oro en Berliner y Asia Wine Trophy 2022.

Elaboración: Asesorado por el enólogo Jean Claude Berrouet (famoso por Château Pétrus), con innovaciones recientes como el uso de barricas de 500 litros más grandes y vendimias más tempranas para obtener perfiles más frescos.

Carácter: Un Ribera del Duero afrutado y accesible, que equilibra tradición e innovación, apto tanto para aficionados como para principiantes. Apto para veganos.