Baelo 12 (Claudio Romano) Vino Tinto de Cádiz 75cl

El Baelo 12, elaborado por la bodega Claudio Romano, es un vino tinto de la provincia de Cádiz que se distingue por su enfoque en la producción de vinos de calidad con una marcada personalidad. Este vino, a pesar de no estar bajo una denominación de origen específica de la provincia, es un reflejo del potencial vinícola de la zona.

Elaboración y Variedades de Uva

El nombre “Baelo 12” hace referencia a la antigua ciudad romana de Baelo Claudia, un importante enclave comercial de la zona. La bodega Claudio Romano se dedica a recuperar y modernizar la tradición vitivinícola de la región.

• Uvas: El vino es un coupage de las variedades Syrah y Petit Verdot. Ambas son variedades de origen francés que se han adaptado muy bien al clima cálido de la provincia de Cádiz, donde desarrollan un carácter potente y afrutado.

• Crianza: El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le aporta complejidad, estructura y notas especiadas sin enmascarar la fruta.

Notas de Cata

• Vista: Presenta un color rojo picota muy intenso con ribetes violáceos, que denota su juventud y concentración.

• Nariz: En nariz es muy expresivo y complejo. Destacan los aromas a frutos rojos y negros maduros, como la mora y la cereza, que se mezclan con notas especiadas de la crianza, como la vainilla, el clavo y los tostados.

• Boca: En boca es potente, con cuerpo y con un tanino maduro y bien integrado. La acidez está equilibrada y el final es largo y persistente, dejando un agradable recuerdo a fruta madura y especias.

Maridaje y Servicio

Este vino es un excelente compañero para una gran variedad de platos. Su estructura lo hace perfecto para:

• Carnes rojas y asados, especialmente de ternera y cordero.

• Platos de caza.

• Guisos de carne con salsas intensas.

• Embutidos ibéricos y quesos curados.

Se recomienda servirlo a una temperatura de 16º a 18º C para que exprese todo su potencial aromático. Es un vino ideal para quienes buscan un tinto con cuerpo, elegante y con un toque moderno.