Pago del Zancúo Vin de chêne rouge espagnol de Constantina, Sierra Norte de Sevilla 75cl

Le Pago del Zancúo Roble Español est un vin rouge haut de gamme de la Bodega La Margarita, réputé pour sa qualité et sa production limitée. Voici les principaux détails :
– Producteur : Bodega La Margarita, située à Constantina, Sierra Norte de Sevilla, Espagne, dans le parc naturel de la Sierra Norte.

• Cépage : 100% Tempranillo.
• Région : Vinos de la Tierra, Sierra Norte de Sevilla.
• Vieillissement : 36 mois en fûts neufs de chêne espagnol, ce qui lui confère un caractère distinctif dû au fait que le chêne espagnol est plus dense, plus sombre et plus aromatique que le chêne français.

Processus de vinification : Vendanges manuelles de nuit dans de petites caisses pour préserver la qualité des raisins.

Vinification : Macération à froid suivie d’une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation malolactique est réalisée en cuve.

Vieillissement : 36 mois en barriques neuves de chêne espagnol, ce qui lui confère une structure solide et une touche boisée équilibrée.

Notes de dégustation

• Aspect : Rouge cerise foncé avec des reflets auburn ou roux, avec des larmes denses qui dénotent du poids et de la structure.
• Arôme : net, doux et agréable, avec des notes initiales de fruits rouges mûrs (prune rouge, pomme rose), suivies de réglisse rouge, de vanille, de poivre et de notes boisées élégantes.
• Bouche : Entrée en bouche sèche mais soyeuse, avec des tanins polis et non astringents qui lui confèrent élégance et profondeur. La finale est équilibrée et longue, avec une bonne acidité et une astringence subtile qui lui donne du caractère.
• Titre alcoométrique : normalement 14 %.
• Accords avec les mets et service
  Accords avec les mets : idéal avec des plats copieux tels que le ragoût de sanglier, le chevreuil, l’agneau rôti ou les fromages affinés.
• Température de service : 16-18 °C.

Prix et récompenses :

• Gilbert & Gaillard : 5 médailles d’or consécutives (2018-2022) dans l’un des plus prestigieux concours de vins au monde.
• Prix de la mosquée : remporté en 2020.
• Vinos de Sevilla : Reconnu comme le meilleur vin rouge de la province de Séville en 2024.

Disponibilité limitée, avec seulement 1200 bouteilles par an de Gran Reserva Roble Español, ce qui en fait un vin exclusif. Vous pouvez le trouver en saison dans les magasins spécialisés Andalubox à Séville et dans toute l’Europe à l’adresse www.andalubox.com.

Édition spéciale : Zancúo Roble Español Cocolubis Magnum est une édition exceptionnelle, nommée d’après les vins romains historiques de Séville, vieillie pendant 22 mois dans des fûts de chêne espagnols.

Contexte historique :

Le nom Pago del Zancúo fait référence à l’emplacement du vignoble, à 4 km de Constantina, en direction de San Nicolás del Puerto. La Sierra Norte de Sevilla a été une importante zone d’exportation de vin vers l’Amérique au cours des XVe et XVIIe siècles, et Christophe Colomb a demandé ses vins pour ses voyages.

Comparaison avec Pago del Zancúo (Standard)

• Il existe également un vin rouge, le Pago del Zancúo, produit par la même cave, qui diffère du Roble espagnol :
  Raisins : 96% Tempranillo, 4% Syrah.
• Vieillissement : 9 à 15 mois en fûts de chêne neufs (généralement des fûts de chêne français).
• Dégustation : Robe intense aux reflets violets, arômes de fruits noirs, de notes grillées, de poivre, de muscade et de sous-bois méditerranéen. Il est puissant, avec des tanins doux et légèrement rugueux.
• Récompenses : 7 médailles d’or (Gilbert & Gaillard, 2016-2022) et une médaille d’or aux Vinos de Sevilla (2021).
• Il s’agit du vin phare de la cave, tandis que le Roble Español est une expression plus exclusive et plus mûre.

Andalubox mise sur le Pago del Zancúo.