DESCRIPTION
Cépages: Tempranillo 100%Vignoble: Domaine dans la Sierra Norte de SevillaRécolte: Vendanges manuelles de nuit dans de petites caissesVinification: Macération à froid. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Fermentation malolactique en cuve.Vieillissement: 36 mois en barriques neuves de chêne espagnol Dégustation : Le premier arôme est net, doux et agréable. Suivent des fruits rouges mûrs, de la prune rouge et de la pomme rose, et après agitation, des feuilles de réglisse rouge, de la vanille, du poivre, des notes boisées élégantes.
Entrée sèche mais soyeuse.
Les tannins plus polis qu’astringents contribuent à son élégance et à sa profondeur.Accompagnement: ragoût de sanglier ou de chevreuil, agneau rôti, fromage affiné. Température de service : 16º – 18º.
DÉTAILS DU PRESTATAIRE Mantequerías Manchegas, S.L. CIF : B90097262 Calle Gonzalo Bilbao, 6A 48011, Sevilla Téléphone de contact : 629 777 626
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