Recette traditionnelle de tomates frites, avec des légumes frais de saison, de l’huile d’olive extra vierge et des tomates maison de Los Palacios, cueillies à la main au moment optimal de leur maturité. Elle est cuite lentement avec une réduction de trois heures, ce qui ne donne qu’un pot de tomates frites de 365 g par kilo récolté.
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