Tío Pepe Fino Una Palma D.O.P. Jerez, 50 cl

Chez Tío Pepe, nous sommes fiers de vous présenter Una Palma, un fino exceptionnel qui reflète l’essence la plus pure de nos vignobles des domaines Macharnudo et Carrascal. Ce vin a été soigneusement élevé pendant 6 ans en vieillissement biologique, selon le système traditionnel des criaderas et des soleras. Sur un total de 139 cosses, nous en avons méticuleusement sélectionné trois pour vous offrir ce joyau œnologique.

Élaboration :

• Variété : 100% Palomino Fino
• Taux d’alcool : 15,5 % vol.

Note de dégustation :

• Aspect : Couleur jaune paille aux reflets dorés, nette et brillante, avec une légère larme.
• Arôme : Nez intense et pointu, avec des notes de voile de fleurs, de craie, de fruits secs et d’agrumes, des nuances salines et minérales.
• Palais : En bouche, il est frais, salin et savoureux. Sa finale est persistante et équilibrée, laissant des notes de sel, de noisettes, de levure, d’olives vertes et de citron, culminant en un arrière-goût sec et légèrement amer.

Accords avec les mets : Una Palma est un apéritif exceptionnel qui se marie parfaitement avec les ragoûts de fruits de mer, les plats de riz et les pâtes. Il rehausse également les saveurs de la cuisine asiatique, aujourd’hui appréciée dans le monde entier. Il est recommandé de le servir frais dans un verre en cristal pour en apprécier toutes les qualités.