Fino Perdido

Chaque fût vieillit différemment, en fonction de la souche de levure, de l’humidité, de la température et des courants d’air dans la cave. Nous sélectionnons les meilleurs fûts et les mettons en bouteille sous le nom de Fino Perdido.

NOTE DE DÉGUSTATION :

Ce vin a une couleur jaune doré brillante, transparente. Arôme délicat et vif, avec des notes de levure et de pâte à pain fraîche et des nuances d’amandes qui proviennent de son long vieillissement sous terre selon le système traditionnel des criaderas et des soleras. En bouche, il est très sec, avec une douce amertume, des saveurs d’amande et de fruits secs, persistantes.

GRADUATION :

15º

JOUIR

Apéritif, vieux fromages, jambon ibérique, noix, fruits de mer et poissons. Utilisez un seau à glace avec de la glace et de l’eau pour le servir entre 6º et 8º C. Dans un verre à vin traditionnel, s’il est grand, ou dans un verre de vin blanc.