Finca Moncloa Tintilla de Rota Limited Edition, 75 cl

Finca Moncloa Tintilla de Rota Edición Limitada 2019 est un vin rouge haut de gamme élaboré exclusivement à partir du cépage indigène Tintilla de Rota, cultivé dans les vignobles de Finca Moncloa à Arcos de la Frontera, à Cadix. Ce vin reflète l’engagement de la cave à sauver et à valoriser ce cépage historique de la région.

Élaboration :

Vendanges : Les raisins ont été vendangés à la main entre le 4 et le 19 septembre 2019, en sélectionnant soigneusement les grappes dans le vignoble et sur la table de tri.Fermentation : Après l’égrappage et un foulage doux, la fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées pour préserver les arômes variétaux.Élevage : Le vin a été élevé pendant 12 mois dans de nouveaux fûts de chêne américain, ce qui a ajouté de la complexité et de la structure au vin.

Note de dégustation :

Aspect : Couleur cerise rouge intense avec des larmes denses et persistantes.
Nez : Arômes profonds de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes minérales et épicées, de cacao, de bois grillé et de subtiles nuances balsamiques qui s’intensifient à l’aération.
Bouche : Entrée en matière douce avec une acidité équilibrée. Corsé, charnu, avec des tannins ronds et une finale longue et persistante. Des notes fruitées, épicées, de cacao et de café torréfié sont perçues en rétro-nasal.
Accompagnement : Idéal avec les viandes rouges, le gibier, l’agneau et les grillades. A servir entre 15°C et 18°C pour apprécier pleinement ses qualités.