Osborne Bailén Oloroso Dry Oloroso Sherry 75 Cl

Le Osborne Bailén Oloroso Seco Sherry est un vin fortifié sec de l’appellation Jerez-Xérès-Sherry en Andalousie, Espagne, produit par les Bodegas Osborne. Élaboré à partir de 100 % de raisins Palomino Fino, il est soumis à un pressurage doux, à un débourbage de 12 heures et à une fermentation contrôlée à 28 °C.

Le vin est vieilli pendant 10 ans en moyenne dans des fûts de chêne américain selon le système traditionnel des criaderas et des soleras, ce qui lui confère un profil complexe et robuste.

Caractéristiques :

• Aspect : Acajou foncé avec des reflets ambrés et verts.
• Arôme : Intense et complexe, avec des notes de vanille, de noisette, de caramel, de caramel et de vieux chêne.
• Goût : sec, élégant et persistant, avec des saveurs de vanille douce, de café torréfié, de cèdre et de noix.
• Titre alcoométrique : 20 % vol.
• Température de service : 12-16 °C, légèrement frais.

Accompagnement : Idéal en apéritif ou avec des fromages affinés (Manchego, Idiazábal, Parmesan), des viandes rouges, du gibier, des ragoûts copieux ou du thon grillé.

Notation : 90 points de Robert Parker (The Wine Advocate) et 87/100 dans 11 critiques, il se distingue par ses notes de fruits secs, de pain grillé et d’épices.

Ce sherry est un choix polyvalent et de haute qualité pour ceux qui recherchent un oloroso sec, aromatique et d’une grande complexité.