El Mirlo Sevilla Weißwein 75 Cl

El Mirlo Sevilla Weißwein 75 Cl

Mirlo Blanco de Sevilla 75 cl ist ein Bio-Weißwein, der von Bodegas Tierra Savia in Cazalla de la Sierra, im Naturpark Sierra Morena von Sevilla, unter der geografischen Angabe V.T. Sierra Norte de Sevilla hergestellt wird.

Er wird ausschließlich aus der Rebsorte Viognier hergestellt, die als Königin der weißen Trauben gilt und für ihren schwierigen Weinanbau, aber außergewöhnliche Ergebnisse bekannt ist. Hier sind seine wichtigsten Eigenschaften auf der Grundlage der verfügbaren Informationen:Eigenschaften des Weins:Rebsorte: 100% Viognier.
Weinbereitung: Handlese Mitte August, von über 20 Jahre alten Rebstöcken, die an Spalieren und ausschließlich auf trockenen Böden auf Lehm-Lehm-Böden mit überwiegend rotem Schiefer wachsen.
Abbeeren und sanftes Pressen, Gärung in Edelstahltanks mit bis zu 2000 Litern Fassungsvermögen bei 20ºC.
Lagerung auf der Hefe für 4-5 Monate in Edelstahltanks, mit leichter Filterung und mindestens 2 Monaten in der Flasche.

• Alkohol: Zwischen 11,5% und 12,5% Vol., je nach Jahrgang, mit weniger als 1,5 g/l Restzucker.
• Verkostungsnotizen:Farbe: Grünlich-gelb, mit goldenen Reflexen, sauber und hell.
• Aroma: Sehr aromatisch, mit tropischen Noten (Banane, Ananas, Mango) und blumigen, mineralischen und zitrusartigen Anklängen.
• Geschmack: Frisch, vollmundig, voluminös, mit einer guten natürlichen Säure. Ausgewogen, mit exotischen Noten und einem langen, harmonischen Abgang.
• Begleitende Speisen: Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten, Frischkäse (wie Ziegenkäse) und Aperitifs. Nicht empfohlen zu würzigen Gerichten.
• Serviertemperatur: 6-12 ºC.
• Präsentation: 75 cl Burgunderflasche, in Schachteln zu sechs Stück.
• Anerkennungen: Silbermedaille beim International Organic Wine.
  
  El Mirlo Blanco 2015 wurde in einer Blindverkostung von Sommeliers, Gastronomiekritikern und Fachjournalisten zum besten Weißwein der Provinz Sevilla gewählt.