Baelo 12 (Claudio Romano) Rotwein aus Cádiz 75cl

Baelo 12, hergestellt von der Kellerei Claudio Romano, ist ein Rotwein aus der Provinz Cádiz, der sich durch seine Konzentration auf die Herstellung von Qualitätsweinen mit ausgeprägter Persönlichkeit auszeichnet. Obwohl dieser Wein nicht unter einer spezifischen Herkunftsbezeichnung der Provinz steht, spiegelt er das Weinbaupotenzial der Region wider.

Produktion und Rebsorten

Der Name “Baelo 12” bezieht sich auf die antike römische Stadt Baelo Claudia, eine wichtige Handelsenklave in der Region. Das Weingut Claudio Romano hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Weinbautradition der Region wiederzubeleben und zu modernisieren.

• Trauben: Der Wein ist ein Verschnitt aus den Sorten Syrah und Petit Verdot. Beides sind Sorten französischer Herkunft, die sich sehr gut an das warme Klima der Provinz Cádiz angepasst haben, wo sie einen kräftigen und fruchtigen Charakter entwickeln.

• Ausbau: Der Wein reift für 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was ihm Komplexität, Struktur und würzige Noten verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Er hat eine sehr intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, die auf seine Jugend und Konzentration hinweist.

• Bouquet: Das Bouquet ist sehr ausdrucksstark und komplex. Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, wie Brombeere und Kirsche, mischen sich mit würzigen Noten aus dem Reifeprozess, wie Vanille, Nelke und Toast.

• Gaumen: Kraftvoll und vollmundig am Gaumen mit reifen, gut eingebundenen Tanninen. Der Säuregehalt ist ausgewogen und der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt eine angenehme Erinnerung an reife Früchte und Gewürze.

Pairing und Service

Dieser Wein ist ein ausgezeichneter Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Seine Struktur macht ihn perfekt für:

• Rotes Fleisch und Braten, vor allem Rind- und Lammfleisch.

• Spielgerichte.

• Fleischeintöpfe mit intensiven Soßen.

• Iberische Wurst- und Käsesorten.

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 16º bis 18º C zu servieren, damit er sein volles aromatisches Potenzial entfalten kann. Er ist ein idealer Wein für alle, die einen vollmundigen, eleganten Rotwein mit einer modernen Note suchen.