Palo Dulce Moscatel de Chipiona 75cl

Palo Dulce Moscatel de Chipiona 75cl es un vino generoso dulce de la costa de Cádiz, elaborado a partir de la uva Moscatel de Alejandría, que es la variedad autóctona y predilecta de la zona de Chipiona. Este vino forma parte de la rica tradición vinícola del Marco de Jerez y es valorado por su intenso aroma floral y su carácter dulce y equilibrado.

Ficha y Características del Palo Dulce Moscatel de Chipiona 75cl:

Origen y Elaboración:

• Uva: 100% Moscatel de Alejandría. Esta uva se cultiva en suelos arenosos cerca del mar, beneficiándose del microclima de Chipiona.

• Estilo de Vino: Vino generoso dulce natural (aunque Chipiona no tiene D.O. propia, suele estar asociado al Marco de Jerez o a la D.O. Tierra de Cádiz).

• Proceso: Tradicionalmente, las uvas para el Moscatel de Chipiona se someten a un proceso de “asoleo” (secado al sol) para concentrar sus azúcares naturales antes de la fermentación. El vino resultante se envejece en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de soleras y criaderas, lo que le aporta complejidad.

• Graduación Alcohólica: Suele estar alrededor de los 17% Vol., típico de los vinos generosos.

• Formato: Botella de 75 cl.

Notas de Cata de Palo Dulce Moscatel de Chipiona 75cl:

El perfil de sabor es el de un vino de postre intenso y aromático:

• Vista: Color caoba intenso con posibles reflejos ambarinos o anaranjados. Presenta un aspecto denso con una lágrima amplia y marcada en la copa (debido a su alto contenido de azúcar residual, superior a 160 gramos por litro).

• Nariz: Aromas muy característicos y potentes de la uva Moscatel: floral (jazmín, rosa), a frutas pasificadas (higos, pasas, dátiles) y toques de miel, caramelo y frutos secos (nueces).

• Boca: Lleno, suave y untuoso. Es enormemente dulce, pero la acidez natural lo mantiene bien equilibrado, evitando que sea empalagoso. El sabor refleja los toques de miel, pasas, orejones y un ligero carácter amaderado del envejecimiento.

Maridaje y Servicio de Palo Dulce Moscatel de Chipiona 75cl:

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir ligeramente fresco, entre 10ºC y 12ºC.

• Maridaje:

  • Postres: Es un vino de postre por excelencia. Acompaña bien hojaldres, pastas, postres a base de frutas (como membrillo) y helados.

  • Quesos: Ideal con quesos azules (Roquefort, Cabrales) o quesos curados intensos, ya que el dulzor contrarresta el salado y la potencia del queso.

  • Aperitivo: También puede disfrutarse solo, como un digestivo o vino de meditación.