Patinegro Barbadillo Vino Blanco Ecológico de Cádiz 75cl

Patinegro es un vino blanco ecológico elaborado por Bodegas Barbadillo en Sanlúcar de Barrameda, España, bajo la denominación de origen Vino de la Tierra de Cádiz. Elaborado con uvas Palomino Fino 100 % ecológicas procedentes de dos viñedos con certificación ecológica —uno cerca del mar y otro en el interior, con vistas a las marismas entre Sanlúcar y Trebujena—, refleja la singularidad del suelo albariza y las influencias marítimas de la región. El vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y se cría durante un año en barricas de roble antiguo de manzanilla, lo que le aporta un distintivo matiz salino.
Presenta un color dorado claro con complejas notas minerales, sutiles aromas de la crianza en barrica y un paladar seco y cremoso con un final suave y salado. Patinegro no se clarifica, sino que se filtra ligeramente, lo que realza su carácter natural. Marida bien con platos de pescado, sopas con sabor, tofu, alcachofas o queso. Su graduación alcohólica suele ser de entre 13 y 13,5 %, y se recomienda servirlo a una temperatura de entre 6 y 8 °C.
Este vino, que debe su nombre al chorlitejo patinegro (Chorlitejo Patinegro), ave en peligro de extinción autóctona de las dunas costeras de Cádiz, simboliza el compromiso de Barbadillo con la sostenibilidad ambiental, colaborando con organizaciones como la Universidad de Cádiz y Trafalgar Environmental Volunteers para proteger esta especie.

FICHA TÉCNICA

Bodega: Barbadillo
Denominación de origen: Vino de la Tierra de Cádiz
Tipo: Blancos ecológicos
Uva: 100% Palomino fina ecológica
Identidad: Blanco ecológico
Alcohol: 13% vol.
Añada: 2020

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