Filetes de caballa limpios, de tamaño uniforme y colocados ordenadamente en el envase. El aceite de girasol utilizado como líquido de cobertura aporta un sabor más suave que el aceite de oliva, potenciando más el sabor de nuestro pescado azul.
La CABALLA DE ANDALUCÍA Y MELVA DE ANDALUCÍA, define de forma concreta las especies que sirven para la elaboración de las conservas amparadas por indicaciones geográficas protegidas. Estas especies son las que se habitualmente se dan en nuestras costas.es un pescado azul, pertenece a la familia de los Scombridae, como el atún, el bonito o la caballa entre otros.
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