Usisa Caballa de Andalucía en Aceite de Oliva, RR125g

Los Filetes de Caballa de Andalucía en Aceite de Oliva de USISA representan la tradición y el buen hacer de la industria pesquera andaluza. La caballa se selecciona cuidadosamente de las costas del sur de España, donde las aguas limpias y ricas en nutrientes favorecen su sabor y calidad. Tras ser limpiados y envasados a mano, los filetes se sumergen en un aceite de oliva suave que potencia su sabor natural sin enmascararlo, manteniendo su textura tierna y jugosa.

Este proceso de elaboración combina métodos artesanales con estrictos controles de calidad, garantizando así un producto sabroso y nutritivo. Gracias a su alto contenido en proteínas y ácidos grasos saludables, estos filetes son ideales para quienes buscan una alimentación equilibrada y mediterránea. Además, su versatilidad en la cocina permite disfrutarlos tanto en sencillos aperitivos con pan o picos crujientes, como en elaboraciones más sofisticadas, por ejemplo, en ensaladas templadas, pastas o arroces.

Isla Cristina, situada en Huelva, España, en la Costa de la Luz, es reconocida por su centenaria tradición en la elaboración de conservas y salazones de pescado de alta calidad, especialmente atún, caballa y melva. Esta ciudad costera posee un rico patrimonio marítimo, con industrias pesqueras y conserveras que se remontan al siglo XVIII, influenciadas por los colonos catalanes y levantinos que explotaron la abundante pesca de sardina y atún. La industria experimentó un crecimiento significativo en el siglo XIX, cuando Ayamonte e Isla Cristina se convirtieron en centros clave para el procesamiento de pescado, aprovechando técnicas tradicionales como la salazón y la elaboración de conservas, que se remontan a la época fenicia y romana.

Productores y productos clave
Unión Salazonera Isleña (USISA): Empresa andaluza líder fundada en 1973, USISA procesa más de 12.000 toneladas de pescado al año en su fábrica de Isla Cristina, centrándose en conservas y salazones artesanales bajo marcas como Tejero, USISA y El Decano. Sus productos, como la caballa, la melva y la mojama (atún seco al aire), están protegidos por Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) por su calidad, priorizando el procesamiento manual, ingredientes naturales como la sal marina y el aceite de oliva, y prácticas sostenibles.

Andalubox apuesta por las conservas de Isla Cristina.