Ramón Bilbao Vin rouge Rioja Mirto 75cl

RÉCOLTE ET SÉLECTION DES RAISINS Les pluies de septembre ont favorisé le processus de maturation. La récolte a été classée comme très bonne par le conseil de contrôle de l’appellation d’origine Ca Rioja. VINIFICATION ET FERMENTATION Dans de petites cuves de chêne français à température contrôlée pour obtenir une extraction maximale des arômes et de la couleur. Ensuite, fermentation malolactique sans soutirage, uniquement avec déplacement des lies par bâtonnage. Élevage de 19 mois en barriques neuves de chêne français. NOTES DE DÉGUSTATION Rouge rubis de haute intensité. Net, brillant et avec une déchirure dense. Arômes de fruits noirs frais et de cerises mûres. Notes de poivre blanc, d’eucalyptus forestier et de menthe. Les arômes tertiaires de bois se manifestent par des notes de chocolat noir, de café et de boîte à cigares. La bouche est longue et onctueuse, avec une acidité fraîche et des tanins mûrs. Equilibré et jeune. ALIMENTATION Ce 100% Tempranillo se marie bien avec les plats de champignons et de truffes, les ragoûts épicés et les fromages à pâte molle, les ragoûts de gibier et les desserts à base de chocolat noir. A boire entre 18º C et 19º C.