Osborne Santa María Cream Sweet Sherry/Sherry 75cl

Osborne Santa María Cream Sweet Jerez/Sherry 75cl.

Bouquet cohérent du raisin Palomino Fino, typique des vins de Jerez, avec des notes de raisins secs du raisin Pedro Ximénez combinées à des arômes de chêne.
Un vin d’apéritif parfait, avec du jambon de canard, du foie ou des olives.

Produit par Bodegas Osborne, une entreprise familiale historique fondée en 1772 à El Puerto de Santa María, à Cadix, en Espagne, dans le cadre de la dénomination d’origine Jerez-Xérès-Sherry. Ce sherry crémeux est un mélange de sherry sec et doux, élaboré principalement à partir de raisins Palomino Fino (pour sa structure) et Pedro Ximénez (pour sa douceur), et vieilli selon le système traditionnel de solera pendant une moyenne de 6 ans dans des fûts de chêne américain.

• Caractéristiques : Aspect : Acajou avec des reflets rougeâtres, légèrement visqueux.
• Arôme : Arôme intense de Palomino Fino avec des notes de raisins secs Pedro Ximénez, de caramel, de figues sèches, de pain frais, d’herbes et d’élégantes nuances de chêne.
• Goût : moyennement corsé, harmonieux et velouté, avec une grande texture en bouche. Il offre des notes douces de raisin de Corinthe et de caramel, équilibrées par une légère acidité et une finale longue et complexe avec une touche de douceur exotique.
• Titre alcoométrique : 19 % vol.
• Vinification : Les raisins Palomino Fino cueillis à la main sont pressés délicatement, fermentés à 24°C, fortifiés à 19% avec de la liqueur et vieillis dans des fûts de chêne américain de 500 litres dans le système Solera, bénéficiant du microclimat unique d’El Puerto de Santa María pour un vieillissement oxydatif lent.

Spécifications techniques