Sábalo Bio Weißwein aus Cádiz 75 Cl

Sábalo Bio-Weißwein aus Cádiz 75 Cl.

Sábalo Vino Blanco Ecológico de Cádiz ist ein 75 cl. Bio-Weißwein, der von Bodegas Barbadillo in Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, Spanien hergestellt wird. Er wird aus 100% ökologischen Palomino Fino-Trauben hergestellt, die auf den Albariza-Böden der Region angebaut werden, und trägt die Bezeichnung IGP Vino de la Tierra de Cádiz.

Dieser Wein ist eine Hommage an das Engagement des Weinguts für Nachhaltigkeit und seine fast 200-jährige Geschichte. Er ist nach dem Maifisch benannt, der den abenteuerlichen Geist der Region symbolisiert, der vom Meer, den Sümpfen und dem Fluss Guadalquivir beeinflusst wird. Verkostungsnotizen: Aussehen: Saubere, leuchtend goldene Farbe mit metallischen Reflexen.

• Aroma: Komplex, mit Noten von reifem Apfel, Pfirsich und würzigen Nuancen.
• Geschmack: Reichhaltig, cremig, mit leichten Noten von reifen Früchten und einem sanften, salzigen Abgang, der seine Herkunft von der Küste widerspiegelt.
• Alkoholgehalt: 13-13,5 % vol.
• Weinbereitung: Langsame Gärung in Edelstahl bei 17 °C, vier Monate auf der Hefe gelagert, um seine Cremigkeit zu verbessern. Trauben aus biologischen Weinbergen wie Balbaína, Añina, Macharnudo und Burujena werden separat vinifiziert, um eine raffinierte Mischung zu erhalten.

Gastronomische Kombinationen: Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, Wurstwaren, cremigen Geflügelgerichten oder innovativen Kombinationen wie Tofu, Artischocken oder Käse. Servieren Sie ihn bei 6-10 °C. Hintergrund: Der Sábalo, der als erster Biowein von Barbadillo auf den Markt gebracht wurde, spiegelt das Fachwissen des Winzers Montse Molina wider und ehrt das Vermächtnis des Dichters und Weinmachers Manuel Barbadillo. Er ist Teil eines größeren Bio-Projekts, bei dem bis 2022 25 Hektar Weinberge biozertifiziert werden sollen.