Pata Negra Reserva D.O.P. Valdepeñas Vintage 2016 75cl

Pata Negra Valdepeñas ist ein spanischer Rotwein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Valdepeñas, hergestellt von García Carrión, einem führenden Weingut, das 1890 in Jumilla gegründet wurde. Er wird hauptsächlich aus Tempranillo-Trauben hergestellt, die für ihren ausgewogenen Säure-, Zucker- und Phenolgehalt bekannt sind und in einem trockenen und sonnigen Klima auf Böden mit geringem Tongehalt, hohem Kalkgehalt und guter Drainage angebaut werden.
Varianten und Eigenschaften:
Pata Negra Valdepeñas Reserva:
Herstellung: Hergestellt aus ausgewählten Tempranillo-Trauben, vergoren bei 25-30 °C mit etwa 20 Tagen Mazeration, um Struktur und Farbe zu erhalten. Nach der malolaktischen Gärung reift er 12 Monate lang in amerikanischen und französischen Eichenfässern und anschließend in der Flasche.

Verkostungsnotiz: Intensive granat- oder rubinrote Farbe mit Kachelreflexen. Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen, Mokka, Cassis, schwarzem Tee und geröstetem Kaffee. Im Mund ist er vollmundig, geschmeidig, mit weichen, runden Tanninen, einer samtigen Textur und einem röstigen, lang anhaltenden Abgang.

Gastronomische Kombinationen: Passt zu Fleischeintöpfen, Wild, Braten, handwerklich hergestellten Käsesorten, Tapas und sogar würzigen Gerichten.

Alkoholgehalt: ~13 % vol.

Die Trauben werden entrappt und in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 24ºC gelagert, wo die Gärung unter Wahrung der Unversehrtheit der Trauben erfolgt. Der Wein wird täglich umgepumpt, um den flüssigen Teil mit dem festen Teil in Kontakt zu bringen, was die Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen begünstigt, die wichtig sind, um den Alterungsprozess im Fass zu überstehen. Nach einer längeren Gärung wird der Wein durch Abtrennung des Eigelbs von der Presse entrappt.

Hintergrund:
Pata Negra wurde 1978 mit der ersten Gran Reserva de Valdepeñas auf den Markt gebracht. Sie ist das Aushängeschild von García Carrión und derzeit in mehreren spanischen g.U. vertreten (z.B. Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Toro, Cava, Jumilla, La Mancha). Er ist bekannt für seine Qualität, seinen erschwinglichen Preis und mehr als 170 Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Wettbewerben. Die Marke setzt auf Innovation, indem sie die traditionelle Weinherstellung mit moderner Technologie kombiniert, und fördert die spanische Artenvielfalt mit Etiketten, die die iberische Fauna wie Luchs, Stier, Wolf und Fuchs zeigen.

Andalubox exportiert Pata Negra Valdepeñas Reserva in ganz Europa.