Pata Negra Cava Semi Seco, 75cl

El Cava Pata Negra es un vino espumoso de la D.O. Cava, España, elaborado principalmente por J. García Carrión en su bodega de Vilanova i la Geltrú, Barcelona. A continuación, se presenta una breve descripción basada en la información disponible:
Variedades y características:

• Pata Negra Cava Brut: Elaborado con un coupage de uvas Macabeo, Xarel·lo y Parellada (variedades tradicionales del Cava). Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, burbuja fina y persistente, y un aroma fresco y afrutado con notas de manzana, cítricos y, en ocasiones, matices tostados. En boca, es estructurado, vivo, con una acidez equilibrada y un final limpio y persistente. Su graduación alcohólica es de 11,5 % vol. Su crianza es de un mínimo de 12 meses según el método tradicional (segunda fermentación en botella).
• Pata Negra Cava Brut Orgánico: Elaborado con uvas Macabeo 100 % ecológicas, esta versión ofrece características similares, pero prioriza la producción ecológica. Presenta aromas a manzana verde, fruta blanca y frutos secos, con una acidez refrescante y bien integrada.
• Pata Negra Cava Brut Rosado: Un vino espumoso rosado elaborado con un 80% de Trepat y un 20% de Pinot Noir. Presenta notas afrutadas de frutos rojos, una textura cremosa y un final ligeramente floral.

Elaboración:
La bodega, ubicada en una finca de 125 hectáreas, utiliza técnicas modernas de vinificación junto con métodos tradicionales. El cava realiza una segunda fermentación en botella a temperatura controlada (por debajo de 16 °C) para asegurar una burbuja fina y persistente. Las botellas se envejecen en cavas oscuras y silenciosas durante al menos 12 meses (18 meses para el Rosado en algunos casos).

Sugerencias de presentación:
Se recomienda servir frío (4-8 °C). El Brut marida bien con mariscos, pescados blancos, ahumados y arroces, mientras que el Rosado complementa bien con ensaladas, pastas y arroces. Se describe como versátil para diversas ocasiones debido a su complejidad.

Reconocimiento:
El Cava Brut Pata Negra obtuvo una Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos de 2014.

Apariencia: Cava semi seco de color amarillo pálido con tonos verdosos, limpio y cristalino, la burbuja es fina e integrada, desprendiéndose lentamente
Gusto: En boca es un vino estructurado, suave y equilibrado, las sensaciones retronasales son limpias
Aroma: En nariz se presenta con buena intensidad aromática, fresco y afrutado, con notas de crianza
Tipo de uva: Elaborado con una cuidada selección de uvas Parellada, Macabeo y Xarel-lo, sigue el método tradicional de fermentación y finalmente permanece en las cuevas a menos de 16ºC, a oscuras hasta su maduración total
Consumo: Para disfrutar de sus cualidades óptimas, recomendamos servirlo frío, a una temperatura de entre 4ºC y 6ºC
Maridaje: Este cava semiseco combina bien con todo tipo de pescados, aunque le permite ir bien con todo tipo de comidas