La Vieja Fábrica Chutney de Mango y Cebolla 280g

¡Estás yendo directo a la sección de sabores más audaces y sofisticados!

El Chutney de Mango y Cebolla de La Vieja Fábrica no es una mermelada, sino un chutney (o salsa agridulce especiada), un condimento originario de la India y que forma parte de su línea “Combina con Todo”.

Este producto es el contraste perfecto a las mermeladas dulces, ya que está diseñado específicamente para usarse en platos salados o para maridar con quesos.

Perfil de Sabor y Composición

El secreto de un buen chutney está en el equilibrio de sabores:

• Dulzor (Mango y Azúcar): El mango (38%) aporta una base dulce y afrutada, característica de la cocina de la India.

• Umami/Salado (Cebolla y Especias): La cebolla (24%) se cocina y carameliza, añadiendo profundidad y un toque terroso.

• Acidez (Vinagre): El uso de vinagre de vino proporciona la acidez necesaria para cortar el dulzor y el sabor intenso de la cebolla.

• Aromas (Especias): Se complementa con una mezcla de especias (como el jengibre, clavo, canela y pimentón, según algunas referencias) que le da ese toque cálido y exótico.

Usos y Maridaje Gourmet

Este chutney es un “comodín” en la cocina gourmet:

• Quesos: Es un acompañamiento estelar para quesos fuertes o curados. Prueba una cucharada sobre un trozo de Brie horneado, queso de cabra o un Cheddar añejo.

• Carnes Blancas: Úsalo para acompañar un solomillo de cerdo o pechuga de pavo a la plancha. El dulzor y el vinagre ayudan a glasear y a equilibrar la grasa de la carne.

• Guarnición India: Va perfecto con platos de inspiración india, como samosas, pakoras o como topping de un curry suave.

• Bocadillos y Tostadas: Sustituye la mostaza o la mayonesa en un sándwich de pollo deshebrado o una hamburguesa gourmet para darle un toque diferente.

Si te gustó la mermelada de Melocotón, Mango y Jengibre, el Chutney de Mango y Cebolla es el paso natural hacia lo salado, ¡intensificando el contraste y las especias!

¿Ahora que has explorado mermeladas y chutneys, prefieres que busquemos otra variedad de salsa gourmet o quieres volver a la línea de mermeladas selectas?