Les cœurs d’artichauts Alsur sont préparés à partir de têtes dépourvues de tiges et de bractées extérieures coriaces, ils ne sont donc constitués que du réceptacle et des bractées intérieures tendres. Chez Alsur, nous maintenons leur aspect, et surtout les qualités organoleptiques du produit conservé, qui sont extraordinairement proches de celles du produit frais.
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