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Usisa Sardinillas de Isla Cristina à l’huile d’olive, 120g

Un vrai régal pour les sens. Il génère une sensation de plénitude en bouche, qui est ressentie lorsque la pièce se désagrège en raison de sa texture douce et de sa manipulation soigneuse.

2,29

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Élaboration

L’élaboration des “Sardinillas de la costa en aceite de oliva” se fait en plusieurs étapes. La première étape est la réception des matières premières (toujours fraîches), qui arrivent aux installations directement depuis le port.

Après réception, le poisson est étêté, éviscéré et la queue est coupée. Toutes les pièces sont nettoyées à la main par le personnel dans un bain de saumure et emballées en fonction de leur taille. Les morceaux de poisson sont ensuite retournés et cuits dans le tunnel de cuisson à la vapeur directe.

L’une des étapes clés pour obtenir notre saveur exclusive est l’association avec les meilleures huiles d’olive d’Andalousie. Les boîtes sont ensuite hermétiquement fermées et stérilisées dans des autoclaves pour obtenir un produit totalement stérile.

À ce stade, les boîtes sont lavées et séchées avant d’être mises en carton et en boîte. Le processus se termine par le stockage du produit en vue de son expédition ultérieure.

Ingrédients

Sardines, huile d’olive et sel.

Informations nutritionnelles pour 100 g

Valeur énergétique : 279 kcal Lipides 12 g, dont graisses saturées 2,28 g, Glucides 0 g, Protéines 23 g, Sel 0,68 g

Isla Cristina, située à Huelva, en Espagne, sur la Costa de la Luz, est réputée pour sa tradition séculaire de mise en conserve et de salaison de poissons de grande qualité, en particulier le thon, le maquereau et la frégate. Cette ville côtière possède un riche patrimoine maritime, les industries de la pêche et de la conserve remontant au XVIIIe siècle, sous l’influence des colons catalans et levantins qui exploitaient la pêche abondante à la sardine et au thon. L’industrie a connu une croissance significative au XIXe siècle, lorsque Ayamonte et Isla Cristina sont devenues des centres clés pour la transformation du poisson, tirant parti de techniques traditionnelles telles que la salaison et la mise en conserve, qui remontent à l’époque phénicienne et romaine.

Unión Salazonera Isleña (USISA) : Entreprise andalouse de premier plan fondée en 1973, USISA transforme plus de 12 000 tonnes de poisson par an dans son usine d’Isla Cristina, en se concentrant sur le poisson en conserve et salé sous des marques telles que Tejero, USISA et El Decano. Ses produits, tels que le maquereau, la frégate et la mojama (thon séché à l’air), sont protégés par des indications géographiques protégées (IGP) pour leur qualité, en privilégiant le traitement manuel, les ingrédients naturels tels que le sel de mer et l’huile d’olive, et les pratiques durables. USISA évite l’utilisation d’additifs chimiques, garantissant ainsi une fraîcheur et une valeur nutritionnelle maximales.

Andalubox s’engage pour les conserves d’Isla Cristina.

DÉTAILS DU PRESTATAIRE Mantequerías Manchegas, S.L. CIF : B90097262 Calle Gonzalo Bilbao, 6A 48011, Sevilla Téléphone de contact : 629 777 626

PRODUITS 100% ANDALOUS

PASSERELLE DE PAIEMENT SÉCURISÉE

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