Origine : Espagne

Famille : Lager/pilsner/bock

Style : bière blonde européenne

Sous-style : Réserve

Couleur : ambre

Taux d’alcool : 6,4º.

Ingrédients : contient du malt d’orge.

Allergènes : contient du gluten.

La bière Alhambra Reserva 1925 s’est imposée comme une référence dans le monde des bières artisanales, se distinguant par son brassage traditionnel et ses racines profondes dans la tradition brassicole espagnole. Cette boisson fermentée reflète le dévouement et l’engagement de Cervezas Alhambra à offrir des produits de haute qualité qui honorent le riche patrimoine brassicole de sa région.

Origine et philosophie : Fondée en 1925 à Grenade, en Espagne, Cervezas Alhambra a conservé une philosophie axée sur la création sans précipitation, valorisant le temps comme un ingrédient essentiel de chacune de ses bières. Cette brasserie se caractérise par l’importance qu’elle accorde à la qualité, à la durabilité et à l’utilisation d’ingrédients naturels, ce qui se traduit par des produits qui respectent la tradition tout en incorporant des techniques novatrices.

Style et caractéristiques : Alhambra Reserva 1925 est une réinterprétation du style Bohemian Pilsen, une bière blonde qui se distingue par son caractère intense et son corps robuste. Ce qui la distingue dans sa catégorie, c’est son processus de fermentation lent et l’utilisation d’ingrédients de haute qualité, qui lui confèrent une saveur équilibrée et nuancée.

Processus de vinification : Le brassage de l’Alhambra Reserva 1925 commence par la sélection de malts moyennement torréfiés, qui apportent une intensité de couleur ambrée et des notes grillées et caramélisées. Le houblon Saaz, originaire de la République tchèque, est ajouté à la fin du processus d’ébullition pour extraire ses arômes floraux et herbacés, tout en conservant sa fraîcheur dans le moût. La levure de bière blonde utilisée pour la fermentation apporte des arômes fruités rappelant la banane et la pomme. L’ensemble du processus se déroule sans précipitation, ce qui permet à chaque étape de la production de se développer pleinement et de produire une bière d’une saveur inégalée.

Couleur et aspect : l’Alhambra Reserva 1925 a une couleur ambrée profonde avec des reflets rougeâtres, accompagnée d’un aspect brillant et d’une mousse crémeuse et consistante. Cet aspect est dû à l’utilisation de malts torréfiés qui donnent à la fois la couleur caractéristique et les notes aromatiques distinctives.

Teneur en alcool et équilibre : Avec une teneur en alcool de 6,4 %, cette bière offre un équilibre parfait entre le corps et la saveur. La présence d’alcool apporte une légère chaleur sans éclipser les nuances de goût, ce qui en fait une boisson robuste mais accessible.

Notes de dégustation et sensations : Apparence : Couleur ambrée avec des reflets rougeâtres, mousse haute de texture épaisse et de couleur blanche. Odeur : Arômes maltés avec des notes de réglisse, de fruits mûrs comme la pomme cuite et de subtiles touches résineuses. Goût : Saveur ronde et équilibrée, avec un parfait équilibre entre l’amertume et la douceur, mettant en évidence des notes d’orange amère et une finale légèrement caramélisée. Texture et corps : Corps robuste avec une sensation en bouche constante et agréable, accompagnée d’une carbonatation appropriée qui exalte ses saveurs.

Accords avec les mets : L’Alhambra Reserva 1925 s’harmonise parfaitement avec les viandes douces et les poissons blancs, dont il rehausse les saveurs sans les dominer. Il est également idéal avec une variété d’en-cas, tels que les amandes frites, où la combinaison des saveurs amères, sucrées et salées crée une expérience gastronomique complète.