Pata Negra White Zorro Rueda Wine 75cl

Pata Negra Rueda, édition ZORRO IBÉRICO, raisins Verdejo + Suavignon Blanc.

Le Pata Negra Rueda de García Carrión est un vin blanc de l’AOP Rueda, en Castille et Léon (Espagne), élaboré principalement à partir de raisins Verdejo, avec quelques variantes de Sauvignon Blanc. Il fait partie de la marque Pata Negra, qui se distingue par son approche multiconfessionnelle, couvrant huit régions viticoles espagnoles : Rioja, Ribera del Duero, Valdepeñas, Rueda, Toro, Cava, Jumilla et La Mancha. La marque est reconnue pour sa qualité, avec plus de 170 médailles dans des concours nationaux et internationaux, et est exportée dans plus de 150 pays.

Vinification : Les raisins sont récoltés la nuit pour préserver la fraîcheur des arômes et éviter l’oxydation. La fermentation s’effectue dans des cuves en acier inoxydable à une température de 13 à 15 °C pendant une quinzaine de jours, avec un pressurage doux pour extraire les composés aromatiques. Les meilleures cuves sont sélectionnées pour la mise en bouteille.

Aspect et saveur : Jaune pâle avec des reflets verdâtres, net et brillant. Il est aromatique, avec des notes de fraises des bois, d’agrumes et un fond salin. En bouche, il est frais, légèrement glycérique, avec une carbonatation intense et une expression vive.

Accompagnement : se marie bien avec les fruits de mer, les légumes grillés, les anchois aux poivrons rouges ou les fromages blancs tels que le queso fresco. Servir à une température de 8-10 °C.

Édition faune ibérique : une édition spéciale avec des étiquettes représentant des animaux espagnols en voie de disparition, comme le renard ibérique, soulignant l’engagement en faveur de l’environnement.

Pata Negra Rueda Sauvignon Blanc : Cultivé à haute altitude dans la région de Rueda (700-870 m), avec un climat continental et des sols sablo-argileux. Il est brillant avec des reflets dorés, aromatique avec des notes de fleurs blanches et rafraîchissant, avec une bonne acidité et un final floral-fruité. Idéal pour accompagner les fruits de mer, les fromages gras ou le foie.

Tous les raisins sont récoltés la nuit afin que les raisins entrent dans la cave à basse température, ce qui évite l’oxydation et préserve la fraîcheur des arômes. Le moût est obtenu par un pressurage doux, qui favorise l’extraction des composants aromatiques présents dans les parties solides du fruit. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température constante comprise entre 13 et 15ºC. La fermentation alcoolique dure environ 15 jours.