BESCHREIBUNG
Rebsorten: Tempranillo 100%Weinberg: Weingut in der Sierra Norte de SevillaErnte: Handlese in der Nacht in kleinen Kisten.Weinbereitung: Kaltmazeration. Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Malolaktische Gärung im TankReifung: 36 Monate in neuen Fässern aus spanischer Eiche Verkostung: Das erste Aroma ist sauber, süß und angenehm. Es folgen reife rote Früchte, rote Pflaume und rosa Apfel, und nach dem Schwenken rote Süßholzblätter, Vanille, Pfeffer, elegante Holznoten.
Trockener, aber seidiger Einstieg.
Ein Tannin, das eher geschliffen als adstringierend ist, trägt zu seiner Eleganz und Tiefe bei.Passt zu: Wildschwein- oder Hirschragout, Lammbraten, gereifter Käse. Serviertemperatur: 16º – 18º.
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