Tío Pepe Fino D.O.P Jerez 75cl

Tío Pepe Fino D.O.P Jerez 75cl

Tío Pepe wurde in den Albariza-Gebieten von Jerez geboren, wo die Familie González seit mehr als einem Jahrhundert diesen emblematischen Fino herstellt. Hergestellt aus Palomino Fino-Trauben und in amerikanischen Eichenfässern unter dem traditionellen Flor-Schleier gereift, zeichnet sich dieser trockene Wein durch seine Eleganz, Frische und Komplexität aus. Seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen lässt ein scharfes und prägnantes Aroma erwarten, mit Noten von Mandeln, Hefe und einem subtilen Hauch von Ebbe und Flut. Am Gaumen ist er trocken und lebhaft, mit einer leichten Textur und einem bemerkenswert salzigen Abgang.

Tío Pepe Fino D.O.P. Jerez 75cl

Tío Pepe ist ein ikonischer Wein und der bekannteste Fino der Welt, der von der Bodega González Byass in Jerez de la Frontera, Spanien, hergestellt wird. Sein Name ist eine Hommage an den Onkel des Gründers der Bodega, José Ángel, und der Wein ist ein Aushängeschild der geschützten Ursprungsbezeichnung Jerez-Xérès-Sherry.

Hauptmerkmale

• Art des Weins: Fino (großzügig trocken).

• Ursprungsbezeichnung: g.U. Jerez-Xérès-Sherry.

• Traube: 100% Palomino Fino, die häufigste und repräsentativste weiße Rebsorte der Region.

• Ausbau: Dieser Wein wird nach dem traditionellen System der Criaderas und Soleras hergestellt. Die Reifung erfolgt biologisch, d.h. auf der Oberfläche des Weins in den Eichenfässern bildet sich eine Hefeschicht, die Velo de Flor genannt wird. Dieser Schleier schützt den Wein vor dem Kontakt mit der Luft und verleiht ihm seine einzigartigen Eigenschaften: einen scharfen Geschmack, Anklänge von Hefe und eine ausgeprägte Trockenheit. Der Tío Pepe reift durchschnittlich mehr als 4 Jahre.

• Farbe: Helles, leuchtendes Gold.

• Aroma: Fein, scharf und komplex. Noten von Mandeln, frisch gebackenem Brot, Wildblumen und einer subtilen salzigen Note, charakteristisch für die Reifung unter Flor.

• Geschmack: Sehr trocken, frisch und elegant. Er ist leicht im Mund, mit ausgewogener Säure und einem langen, anhaltenden Abgang, der ein erfrischendes Gefühl hinterlässt.

Paarung

Der Tío Pepe ist ein vielseitiger Wein, der sich hervorragend als Aperitif eignet. Sein trockener und salziger Charakter macht ihn zu einem perfekten Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, insbesondere für herzhafte Speisen:

• Snacks: Oliven, gesalzene Mandeln, iberischer Schinken, Wurstwaren und Käse.

• Fisch und Meeresfrüchte: Gebratener Fisch, gekochte Meeresfrüchte (Krabben, Garnelen usw.), Austern und Sushi.

• Spanische Gerichte: Tortilla de patatas, Gazpacho, Salmorejo und Tapas im Allgemeinen.

Service Temperatur

Um alle seine Eigenschaften zu genießen, sollte Tío Pepe sehr kalt serviert werden, zwischen 6°C und 8°C. Es wird empfohlen, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und nach dem Öffnen innerhalb kurzer Zeit zu verbrauchen, da er durch das Fehlen des Blütenschleiers empfindlich auf den Kontakt mit Luft reagiert.