Papirusa Manzanilla de Lustau D.O.P. Sanlúcar de Barrameda, 75 cl.

Papirusa ist ein klassischer und hoch geschätzter Manzanilla, der von Bodegas Lustau, einer der renommiertesten Weinkellereien der Region Jerez, hergestellt wird. Dieser Wein ist ein getreues Spiegelbild der Essenz von Sanlúcar de Barrameda, einem Ort, an dem das besondere Mikroklima, das von der Brise des Atlantischen Ozeans beeinflusst wird, die perfekten Bedingungen für die Reifung unter Flor schafft.

Hauptmerkmale

• Art des Weins: Manzanilla (großzügig trocken).

• Ursprungsbezeichnung: g.U. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

• Traube: 100% Palomino Fino.

• Reifung: Papirusa wird biologisch gereift, das heißt, er reift unter einer Hefeschicht, die Velo de Flor genannt wird. Dieser Schleier schützt ihn vor dem Kontakt mit der Luft und verleiht ihm seinen charakteristischen salzigen, scharfen Geschmack und seine einzigartigen Aromen.

• Farbe: Blasses Strohgelb, fast transparent, mit grünlichen Reflexen.

Verkostungsnotizen

• Nase (Aroma): Fein, scharf und mit einem ausgeprägten salzigen Charakter. Noten von Mandeln, Bäckerei, Hefe und vor allem ein Hauch von Jod, der an die Meeresbrise erinnert.

• Gaumen (Geschmack): Trocken, frisch und leicht. Am Gaumen ist er sehr salzig und scharf, mit lebendiger Säure und einem langen, anhaltenden Abgang, der ein sauberes und sehr erfrischendes Gefühl hinterlässt.

Paarung

Sein salziges und trockenes Profil macht ihn zu einem idealen Aperitif und zum perfekten Begleiter für die andalusische Küche und Meeresfrüchte. Passt hervorragend zu:

• Meeresfrüchte: Austern, weiße Garnelen, Riesengarnelen und alle Arten von gekochten Meeresfrüchten.

• Pescado frito: Der klassische andalusische “pescaíto frito”.

• Schinken und Wurstwaren: Er passt wunderbar zu iberischem Schinken und anderen Wurstwaren.

• Tapas: Oliven, gesalzene Mandeln und Essiggurken.

Service Temperatur

Um seine Frische und Komplexität voll zu genießen, wird empfohlen, ihn sehr kalt zu servieren, zwischen 6°C und 8°C. Es ist ein Wein, der innerhalb kurzer Zeit nach dem Öffnen getrunken werden sollte, um seine Qualitäten zu erhalten.