Los Angeles Natives Olivenöl Extra Ungefiltert Manzanilla de Montellano Sorte, 750ml

Olivenöl aus Montellano, einer kleinen Gemeinde in der Provinz Sevilla, Spanien, die für ihre ausgedehnten Olivenhaine und die reiche Tradition der Olivenölproduktion bekannt ist.

Montellano liegt in der Sierra Sur von Sevilla, in der Nähe der Sierra de Cádiz, einem idealen Gebiet für den Olivenanbau dank seiner klimatischen und bodenkundlichen Bedingungen. Das Olivenöl aus dieser Region ist für seine Vielfalt und hohe Qualität bekannt, insbesondere das native Olivenöl extra (EVOO), das in der Regel aus Olivensorten wie Manzanilla, Lechín, Arbequina und Picual hergestellt wird.
Die wichtigsten Merkmale von Montellano Olivenöl:
Sorten:

• Manzanilla: Bekannt für ihren ausgewogenen Geschmack mit mittlerer Bitterkeit und Schärfe, einem süßen und aromatischen Profil und einer leuchtend grünen Farbe. Sie wird häufig als Tafelolive verwendet, wird aber auch zu Öl verarbeitet.
• Lechín: Eine lokale Sorte, die für ihren rustikalen, intensiven und fruchtigen Geschmack und ihren ausgeprägten Charakter geschätzt wird und ausschließlich in den Regionen Sevilla und Cádiz vorkommt.
• Arbequina: Ergibt ein mildes, zartes und fruchtiges Öl, das aufgrund seines delikaten Geschmacks häufig in Ölen für Kinder (z.B. “Peques” von Molino El Palancar) verwendet wird.
• Picual: Die in Spanien am weitesten verbreitete Sorte bietet einen intensiven, leicht bitteren und würzigen Geschmack, besonders in jungen Ölen.
• Coupage: Eine Mischung aus verschiedenen Olivensorten, die ein weiches und ausgewogenes Öl mit minimaler Bitterkeit und einer leichten Schärfe ergibt.

Herstellung: Mechanisch bei niedrigen Temperaturen extrahiert (kalt gepresst), um die natürlichen Eigenschaften zu erhalten. Das Öl wird ungefiltert angeboten, um seine organoleptischen Eigenschaften bestmöglich zu erhalten. Es hat ein trübes Aussehen mit kleinen Olivenpartikeln in Suspension.

Qualität und Auszeichnungen: Montellano-Öle, insbesondere die der Cooperativa Nuestra Señora de los Ángeles, haben Auszeichnungen wie die Goldmedaille bei der New York Olive Oil Competition 2018 und die IOC London Packaging Design Awards 2018 für ihr Premium-Sortiment erhalten. Die Öle der Genossenschaft verfügen über Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitszertifikate (z.B. ISO:9001, IFS Food).

Vorgestellte Erzeuger:
Cooperativa Nuestra Señora de los Ángeles: Diese 1961 gegründete Genossenschaft stellt eine Reihe von EVOOs her, darunter sortenreine (Manzanilla, Lechín, Arbequina) und gemischte Öle, sowie eine Bio-Variante. Ihr EVOO “Los Ángeles” ist für seine intensive grüne Farbe, seinen fruchtigen Geschmack und seine leichte Bitterkeit bekannt und eignet sich sowohl zum Kochen als auch zum Rohverzehr (z.B. in Salaten).

Sie finden es in den Andalubox-Fachgeschäften in Sevilla. Andalubox exportiert auch dieses native Olivenöl extra, die Grundlage der mediterranen Ernährung für alle Europäer.