Lustau Almacenista Oloroso del Puerto González Obregón, 50cl

Lustau Almacenista Oloroso del Puerto González Obregón, 50cl

Der Oloroso del Puerto aus der Almacenista-Reihe von Lustau ist ein außergewöhnlicher Wein aus Jerez. Er ist das Ergebnis der akribischen Arbeit der Almacenistas, unabhängiger Handwerker, die kleine Produktionen von Sherrys in traditionellen Soleras reifen lassen. In diesem Fall hat Lustau die Fässer von José Luis González Obregón in El Puerto de Santa María ausgewählt, um diesen Wein mit all seiner Authentizität und seinem Charakter abzufüllen.

Sein aromatisches Profil ist intensiv und umhüllend, mit rauchigen Noten und Anklängen an altes Holz, Trüffel und Gewürze. Am Gaumen ist er strukturiert, mit Anklängen von gerösteten Nüssen und einem Hintergrund von dunkler Schokolade. Der Gaumen ist rund und der Abgang ist lang und sauber und hinterlässt ein warmes, anhaltendes Gefühl.

Mit einem Alkoholgehalt von 20% ist dieser Oloroso der ideale Begleiter zu Wildgerichten, gebratenem Fleisch, deftigen Eintöpfen und gereiftem Käse. Er ist ein Juwel der Önologie von Jerez und verkörpert die Essenz der oxidativ gereiften Weine und die Meisterschaft der Almacenistas.

Dieser Wein gehört zur prestigeträchtigen “Almacenista”-Kollektion von Bodegas Lustau, einer Serie von Jerez-Weinen, die den kleinen Erzeugern und Winzern, die auf handwerkliche und private Weise ihre eigenen Weine herstellen, Tribut zollen. In diesem Fall ist der Protagonist José Luis González Obregón, ein “Almacenista” aus El Puerto de Santa María.

Hauptmerkmale

• Weinsorte: Oloroso (trockener gespriteter Wein).

• Ursprungsbezeichnung: D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

• Traube: 100% Palomino Fino.

• Reifung: Dieser Oloroso ist das Ergebnis einer oxidativen Reifung, im Gegensatz zum Fino oder Manzanilla, die biologisch gereift sind. Das bedeutet, dass der Wein während seiner gesamten Reifung mit der Luft in Kontakt ist, ohne den Flor-Schleier. Dies verleiht ihm eine dunklere Farbe und ein viel konzentrierteres Aroma- und Geschmacksprofil. Der Wein von José Luis González Obregón stammt aus einer Solera von 110 Rebstöcken in El Puerto de Santa María, mit einem Durchschnittsalter von mehr als 12 Jahren.

• Farbe: Dunkles Mahagoni mit grünlichen Reflexen, das Ergebnis seiner langen oxidativen Reifung.

Verkostungsnotizen

• Geruch (Aroma): Sehr intensiv und komplex. Noten von altem Holz, rauchige Aromen, geröstete Nüsse (Walnuss, Haselnuss), Trüffel, süße Gewürze und ein Hauch von dunkler Schokolade.

• Gaumen (Geschmack): Kraftvoll und strukturiert, aber gleichzeitig auch rund und elegant. Am Gaumen ist er trocken, mit einer ausgewogenen Säure. Die gleichen Nuancen wie in der Nase sind zu erkennen, mit Aromen von Trockenfrüchten, Schokolade und Gewürzen. Der Abgang ist lang, warm und anhaltend.

Paarung

Aufgrund seines Körpers und seiner Komplexität ist der Oloroso ein idealer Wein, um kräftige und intensiv gewürzte Gerichte zu begleiten:

• Rotes Fleisch: Perfekt für gegrilltes Fleisch, Braten und Wildeintöpfe.

• Schmorgerichte: Hervorragend zu Fleischeintöpfen, Kutteln oder Ochsenschwanz.

• Käse: Er passt sehr gut zu gereiftem Käse und Blauschimmelkäse.

• Desserts: Eine ausgezeichnete Wahl für Desserts mit Nüssen, dunkler Schokolade oder Kaffee.

Service Temperatur

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 13°C und 14°C zu servieren. Er sollte nicht zu kalt serviert werden, da dies die Komplexität seiner Aromen und Geschmäcker beeinträchtigen könnte.