Entrechuelos Tercer Año ist ein eleganter und anspruchsvoller Rotwein, der aus einer sorgfältigen Auswahl von Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und der autochthonen Tintilla de Rota hergestellt wird. Dieser Wein stammt von den Böden der Tierra Albariza, die für den Marco de Jerez charakteristisch sind, und spiegelt den einzigartigen Charakter der g.g.A. Tierra de Cádiz wider.
Seine 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren 12-monatigen Reifung in der Flasche, verleiht ihm große Komplexität und eine außergewöhnliche Entwicklung im Laufe der Zeit. Ein Wein, der durch seine intensive rubinrote Farbe und eine Nase reich an reifen roten Früchten, Schokolade und balsamischen Noten besticht.
Wenn Sie auf der Suche nach einem Rotwein aus Cádiz mit Körper, Persönlichkeit und einem anhaltenden Abgang sind, ist dies die perfekte Wahl.
Katalog/Typ: Rotwein
Rebsorten: Syrah, Merlot, Ganacha und Tintilla de Rota
Weinberg: Rebstöcke in Doppelkordon mit einem Alter zwischen 8 und 20 Jahren, mit südwestlicher und nordwestlicher Ausrichtung, in einer durchschnittlichen Höhe von 50 bzw. 110 m.
Name: g.g.A. Vino de la Tierra de Cádiz
Ernte: 2023
Prozess der Weinherstellung: Nachts von Hand geerntet und auf dem Tisch selektiert. Präfermentative Mazeration für 48 Stunden bei 10ºC. Alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen bei 22ºC und malolaktische Gärung in Edelstahl. Reifung in französischer Eiche in gebrauchten und neuen Fässern für 12 Monate und mindestens 16 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
Verkostungsnotizen: Intensive rubinrote Farbe. Intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten zusammen mit balsamischen und würzigen Noten. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und glycerinreich, mit einer guten Säure und einem samtigen Gefühl. Es dominieren Nuancen von reifen roten Früchten, Harz, Pfeffer und Kakao. Der Nachgeschmack ist intensiv und rund. Ein komplexer Wein voller Nuancen, der die Frische und den Charakter vereint, die den Weinen von Entrechuelos ihre Identität verleihen.
Empfohlene Paarung: Gegrilltes Fleisch und Fisch in Sauce. Gemüseeintöpfe und Kasserollen.
Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltige Böden mit unterschiedlicher Korngröße und Verdichtungsgrad.
Klimatische Eigenschaften:typisch mediterranes Klima mit atlantischem Einfluss mit heißen, trockenen Sommern und milden, feuchten Wintern; die Brise vom Atlantik bringt Kühle und ist die Quelle der meisten Niederschläge.
