Usisa Filets von Melva de Andalucía in Olivenöl, 120g
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Traditioneller andalusischer Fregattenthunfisch von der Isla Cristina (Huelva), nur Zutaten: Fisch, Olivenöl und ein Hauch von Salz. Dieser Fisch, eine Art der Blauflossenmakrele, wird für sein rosafarbenes, kompaktes Fleisch, sein unverwechselbares Aroma und seinen reichen Geschmack geschätzt, der ihn von anderen Thunfischen abhebt. Er wird hauptsächlich zwischen Juni und Oktober gefangen, oft mit selektiven Methoden wie der Almadrabeta, einer traditionellen Netzfangtechnik. Der andalusische Fregattenthunfisch ist reich an Nährstoffen, reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen (B12, B3, A, D) und Mineralien (Kalzium, Eisen, Jod, Magnesium). Er ist in der Küche vielseitig einsetzbar und wird in Gerichten wie Salaten, Tapas oder Montaditos verwendet.
Andalubox setzt sich für die Konserven von Isla Cristina ein.
Isla Cristina liegt in Huelva, Spanien, an der Costa de la Luz und ist bekannt für seine jahrhundertealte Tradition der Konservierung und des Einsalzens von hochwertigem Fisch, insbesondere von Thunfisch, Makrelen und Fregattmakrelen. Die Küstenstadt verfügt über ein reiches maritimes Erbe. Die Fischerei- und Konservenindustrie geht auf das 18. Jahrhundert zurück und wurde von den katalanischen und levantinischen Siedlern beeinflusst, die den reichhaltigen Sardinen- und Thunfischfang nutzten. Die Industrie erlebte im 19. Jahrhundert einen bedeutenden Aufschwung, als Ayamonte und Isla Cristina zu wichtigen Zentren der Fischverarbeitung wurden, die sich traditionelle Techniken wie das Einsalzen und die Konservenherstellung zunutze machten, die bis in die phönizische und römische Zeit zurückreichen.
Unión Salazonera Isleña (USISA): Ein führendes andalusisches Unternehmen, das 1973 gegründet wurde. USISA verarbeitet in seiner Fabrik in Isla Cristina mehr als 12.000 Tonnen Fisch pro Jahr und konzentriert sich auf Fischkonserven und gesalzenen Fisch unter Marken wie Tejero, USISA und El Decano. Seine Produkte, wie Makrele, Fregattmakrele und Mojama (luftgetrockneter Thunfisch), sind aufgrund ihrer Qualität durch geschützte geografische Angaben (g.g.A.) geschützt, wobei die manuelle Verarbeitung, natürliche Zutaten wie Meersalz und Olivenöl sowie nachhaltige Praktiken im Vordergrund stehen.
Andalubox setzt sich für die Konserven von Isla Cristina ein.
ANGABEN DES DIENSTLEISTERS Mantequerías Manchegas, S.L. CIF: B90097262 Calle Gonzalo Bilbao, 6A 48011, Sevilla Kontakttelefon: 629 777 626
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