Usisa Andalusische Makrele in Olivenöl, RR125g

Die andalusischen Makrelenfilets in Olivenöl von USISA stehen für die Tradition und das Know-how der andalusischen Fischereiindustrie. Die Makrele wird sorgfältig an den Küsten Südspaniens ausgewählt, wo die sauberen, nährstoffreichen Gewässer ihren Geschmack und ihre Qualität begünstigen. Nachdem die Filets von Hand gesäubert und verpackt wurden, werden sie in ein mildes Olivenöl getaucht, das ihren natürlichen Geschmack unterstreicht, ohne ihn zu überdecken, und ihre zarte und saftige Textur erhält.

Dieses Herstellungsverfahren kombiniert handwerkliche Methoden mit strengen Qualitätskontrollen und garantiert so ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt. Dank ihres hohen Gehalts an Proteinen und gesunden Fettsäuren sind diese Filets ideal für alle, die eine ausgewogene, mediterrane Ernährung anstreben. Außerdem sind sie in der Küche so vielseitig, dass sie sowohl als einfache Vorspeise mit Brot oder knusprigen Snacks als auch in raffinierteren Zubereitungen, z.B. in warmen Salaten, Pasta oder Reisgerichten, genossen werden können.

Isla Cristina liegt in Huelva, Spanien, an der Costa de la Luz und ist bekannt für seine jahrhundertealte Tradition der Konservierung und des Einsalzens von hochwertigem Fisch, insbesondere von Thunfisch, Makrelen und Fregattmakrelen. Die Küstenstadt verfügt über ein reiches maritimes Erbe. Die Fischerei- und Konservenindustrie geht auf das 18. Jahrhundert zurück und wurde von den katalanischen und levantinischen Siedlern beeinflusst, die den reichhaltigen Sardinen- und Thunfischfang nutzten. Die Industrie erlebte im 19. Jahrhundert einen bedeutenden Aufschwung, als Ayamonte und Isla Cristina zu wichtigen Zentren der Fischverarbeitung wurden, die sich traditionelle Techniken wie das Einsalzen und die Konservenherstellung zunutze machten, die bis in die phönizische und römische Zeit zurückreichen.

Wichtige Hersteller und Produkte
Unión Salazonera Isleña (USISA): Das 1973 gegründete, führende andalusische Unternehmen USISA verarbeitet in seiner Fabrik auf Isla Cristina mehr als 12.000 Tonnen Fisch pro Jahr und konzentriert sich auf handwerklich hergestellte Konserven und Salzprodukte unter Marken wie Tejero, USISA und El Decano. Die Produkte, wie Makrele, Fregattmakrele und Mojama (luftgetrockneter Thunfisch), sind aufgrund ihrer Qualität durch geschützte geografische Angaben (g.g.A.) geschützt, wobei die manuelle Verarbeitung, natürliche Zutaten wie Meersalz und Olivenöl sowie nachhaltige Praktiken im Vordergrund stehen.

Andalubox setzt sich für die Konserven von Isla Cristina ein.