Mil Setenta y Seis Vino Tinto D.O.P. Ribera del Duero Añada 2019 75cl

Mil Setenta y Seis Vino Tinto D.O.P. Ribera del Duero Añada 2019 75cl es el proyecto de la bodega Alma Carraovejas en Fuentenebro (Burgos), una de las zonas más singulares y elevadas de la Ribera del Duero, dando nombre al vino por su altitud: 1.076 metros sobre el nivel del mar. La añada 2019 es muy valorada y refleja el carácter de la viña vieja de altura.

Ficha Técnica y Elaboración:

• Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero.

• Bodega: Milsetentayseis (Alma Carraovejas).

• Añada: 2019.

• Variedades de Uva: Principalmente Tinto Fino (Tempranillo), con un pequeño porcentaje de Albillo (uva blanca ancestral), que aporta frescura. La mezcla es de aproximadamente 95% Tinto Fino y 5% Albillo.

• Viñedo: Viñas viejas y nuevas plantadas en suelos singulares de arcilla rojiza, cuarzo, feldespato y mica, a gran altitud, lo que garantiza una maduración más lenta y equilibrada.

• Crianza: 18 meses de envejecimiento en barricas y foudres (tinos grandes) de roble francés, seguido de 12 meses de reposo en botella antes de su comercialización. La vinificación se realiza por parcelas para respetar la identidad de cada terruño.

• Grado Alcohólico: Aproximadamente $15\%\text{ Vol}$.

Notas de Cata:

• Vista: Color rojo picota intenso y profundo, con destellos violáceos que denotan su juventud y concentración.

• Nariz (Aroma): Gran complejidad. Predominan los aromas a fruta roja madura (cereza, arándano) y fruta negra, complementados con elegantes notas de la crianza: vainilla, clavo, cacao, café tostado y un fondo mineral.

• Boca (Sabor): Potente, amplio y estructurado, pero con una excelente acidez y frescura que le otorgan tensión y elegancia. Los taninos son pulidos y sedosos, y el final es largo y persistente, con un regusto a fruta madura y especias.

Estilo y Maridaje:

Es un vino tinto de guarda con un carácter muy marcado por la altitud. Se elabora buscando la elegancia y la sutileza sobre el exceso de extracción, lo que lo convierte en un Ribera del Duero con potencial de envejecimiento.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 14∘C y 16∘C.

• Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la brasa o asadas, cordero lechal, guisos de caza, jamón ibérico de bellota y quesos curados.