T\u00edo Pepe Fino D.O.P Jerez 75cl<\/p>\n
Le T\u00edo Pepe est n\u00e9 dans les terres albariza de Jerez, o\u00f9 la famille Gonz\u00e1lez \u00e9labore ce fino embl\u00e9matique depuis plus d’un si\u00e8cle. \u00c9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins Palomino Fino et vieilli en f\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain sous le traditionnel voile de flor, ce vin sec se distingue par son \u00e9l\u00e9gance, sa fra\u00eecheur et sa complexit\u00e9. Sa couleur jaune paille aux reflets verd\u00e2tres laisse pr\u00e9sager un ar\u00f4me vif et incisif, avec des notes d’amande, de levure et un soup\u00e7on subtil de mar\u00e9e basse. La bouche est s\u00e8che et vibrante, avec une texture l\u00e9g\u00e8re et une persistance notamment saline. <\/p>\n
Le T\u00edo Pepe est un vin embl\u00e9matique et le Fino le plus connu au monde, produit par la cave Gonz\u00e1lez Byass<\/b> \u00e0 Jerez de la Frontera, en Espagne. Son nom rend hommage \u00e0 l’oncle du fondateur de la bodega, Jos\u00e9 \u00c1ngel, et le vin est un fleuron de l’appellation d’origine prot\u00e9g\u00e9e Jerez-X\u00e9r\u00e8s-Sherry. <\/p>\n Type de vin :<\/b> Fino (g\u00e9n\u00e9reusement sec).<\/p>\n<\/li>\n\t Appellation d’origine :<\/b> AOP Jerez-X\u00e9r\u00e8s-Sherry.<\/p>\n<\/li>\n\t Raisin :<\/b> 100% Palomino Fino, le raisin blanc le plus commun et le plus repr\u00e9sentatif de la r\u00e9gion.<\/p>\n<\/li>\n\t Vieillissement :<\/b> ce vin est \u00e9labor\u00e9 selon le syst\u00e8me traditionnel des criaderas et des soleras<\/b>. Le vieillissement est biologique<\/b>, ce qui signifie qu’une couche de levure appel\u00e9e velo de flor<\/b> se forme \u00e0 la surface du vin dans les f\u00fbts de ch\u00eane. Ce voile prot\u00e8ge le vin du contact avec l’air et lui conf\u00e8re ses caract\u00e9ristiques uniques : un go\u00fbt piquant, des notes de levure et une s\u00e9cheresse caract\u00e9ristique. Le T\u00edo Pepe est vieilli en moyenne plus de 4 ans. <\/p>\n<\/li>\n\t Couleur :<\/b> or p\u00e2le et brillant.<\/p>\n<\/li>\n\t Ar\u00f4me :<\/b> fin, vif et complexe. Notes d’amandes, de pain frais, de fleurs sauvages et une subtile touche saline, caract\u00e9ristique de l’\u00e9levage sous flor. <\/p>\n<\/li>\n\t Go\u00fbt :<\/b> Tr\u00e8s sec, frais et \u00e9l\u00e9gant. Il est l\u00e9ger en bouche, avec une acidit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e et une finale longue et persistante qui laisse une sensation de fra\u00eecheur. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Le T\u00edo Pepe est un vin polyvalent consid\u00e9r\u00e9 comme un excellent ap\u00e9ritif. Son caract\u00e8re sec et salin le rend parfait pour accompagner une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats, en particulier les plats sal\u00e9s : <\/p>\n En-cas :<\/b> Olives, amandes sal\u00e9es, jambon ib\u00e9rique, charcuteries et fromages.<\/p>\n<\/li>\n\t Poissons et fruits de mer :<\/b> Poissons frits, fruits de mer cuits (crevettes, gambas, etc.), hu\u00eetres et sushis.<\/p>\n<\/li>\n\t Plats espagnols :<\/b> Tortilla de patatas, gazpacho, salmorejo et tapas en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Pour profiter de toutes ses propri\u00e9t\u00e9s, le T\u00edo Pepe doit \u00eatre servi tr\u00e8s froid, entre 6\u00b0C et 8\u00b0C<\/b>. Il est recommand\u00e9 de le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et de le consommer dans les plus brefs d\u00e9lais une fois ouvert, car l’absence de voile floral le rend sensible au contact de l’air. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le T\u00edo Pepe est la quintessence du fino de Jerez, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de Palomino Fino et vieilli sous un voile de flor. Sec, frais, avec des notes d’amande et de sel, c’est un classique incontournable, id\u00e9al pour accompagner les fruits de mer, le jambon ib\u00e9rique ou diverses tapas. Servez-le tr\u00e8s frais pour le d\u00e9guster au mieux. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":18490,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[1351],"product_cat":[1748],"product_tag":[],"class_list":["post-18498","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-gonzalez-byass","product_cat-vins-genereux","desktop-align-left","tablet-align-left","mobile-align-left","first","instock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andalubox.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/18498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andalubox.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/andalubox.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andalubox.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18498"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andalubox.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andalubox.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/andalubox.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=18498"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/andalubox.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=18498"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andalubox.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=18498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Caract\u00e9ristiques principales<\/h4>\n
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