Usisa Filets von Melva de Andaluc\u00eda in Oliven\u00f6l 120g<\/p>\n
Traditioneller andalusischer Fregattenthunfisch von der Isla Cristina (Huelva), nur Zutaten: Fisch, Oliven\u00f6l und ein Hauch von Salz. Dieser Fisch, eine Art der Blauflossenmakrele, wird f\u00fcr sein rosafarbenes, kompaktes Fleisch, sein unverwechselbares Aroma und seinen reichen Geschmack gesch\u00e4tzt, der ihn von anderen Thunfischen abhebt. Er wird haupts\u00e4chlich zwischen Juni und Oktober gefangen, oft mit selektiven Methoden wie der Almadrabeta, einer traditionellen Netzfangtechnik. Der andalusische Fregattenthunfisch ist reich an N\u00e4hrstoffen, reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren, Proteinen, Vitaminen (B12, B3, A, D) und Mineralien (Kalzium, Eisen, Jod, Magnesium). Er ist in der K\u00fcche vielseitig einsetzbar und wird in Gerichten wie Salaten, Tapas oder Montaditos verwendet. <\/p>\n
Andalubox setzt sich f\u00fcr die Konserven von Isla Cristina ein.<\/p>\n
Isla Cristina liegt in Huelva, Spanien, an der Costa de la Luz und ist bekannt f\u00fcr seine jahrhundertealte Tradition der Konservierung und des Einsalzens von hochwertigem Fisch, insbesondere von Thunfisch, Makrelen und Fregattmakrelen. Die K\u00fcstenstadt verf\u00fcgt \u00fcber ein reiches maritimes Erbe. Die Fischerei- und Konservenindustrie geht auf das 18. Jahrhundert zur\u00fcck und wurde von den katalanischen und levantinischen Siedlern beeinflusst, die den reichhaltigen Sardinen- und Thunfischfang nutzten. Die Industrie erlebte im 19. Jahrhundert einen bedeutenden Aufschwung, als Ayamonte und Isla Cristina zu wichtigen Zentren der Fischverarbeitung wurden, die sich traditionelle Techniken wie das Einsalzen und die Konservenherstellung zunutze machten, die bis in die ph\u00f6nizische und r\u00f6mische Zeit zur\u00fcckreichen. <\/p>\n
Uni\u00f3n Salazonera Isle\u00f1a (USISA): Ein f\u00fchrendes andalusisches Unternehmen, das 1973 gegr\u00fcndet wurde. USISA verarbeitet in seiner Fabrik in Isla Cristina mehr als 12.000 Tonnen Fisch pro Jahr und konzentriert sich auf Fischkonserven und gesalzenen Fisch unter Marken wie Tejero, USISA und El Decano. Seine Produkte, wie Makrele, Fregattmakrele und Mojama (luftgetrockneter Thunfisch), sind aufgrund ihrer Qualit\u00e4t durch gesch\u00fctzte geografische Angaben (g.g.A.) gesch\u00fctzt, wobei die manuelle Verarbeitung, nat\u00fcrliche Zutaten wie Meersalz und Oliven\u00f6l sowie nachhaltige Praktiken im Vordergrund stehen. <\/p>\n
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