Garc\u00eda de la Jara Rotwein aus C\u00e1diz 75cl<\/p>\n
Rebsorten<\/strong>: Petit Verdot (40%), Tannat (30%), Tintilla de Rota (30%)<\/p>\n WEINBERG: <\/strong>Die zwei Hektar Weinberge liegen weniger als 100 Meter vom Strand La Jara in Sanl\u00facar entfernt. Durch die N\u00e4he zum Meer ist der Boden sandig und es herrscht ein Mikroklima mit frischer, salziger Luft. Vor etwa 20 Jahren wurde ein Hektar freistehender Muskateller-Weinberg mit den Sorten C\u00e1diz Tintilla de Rota und Atlantic Tannat veredelt. Der verbleibende Hektar wurde vor f\u00fcnfzehn Jahren mit Petit Verdot bepflanzt. <\/p>\n WEINBAU: <\/strong>Auf dem Weingut wird seit jeher biologischer Weinbau betrieben, und jetzt haben wir auch die Bio-Zertifizierung. Der Weinberg beherbergt viele einheimische Wildtiere, darunter Cham\u00e4leons, und es ist nicht ungew\u00f6hnlich, Vogelnester zwischen den Rebst\u00f6cken zu finden. <\/p>\n WEINBEREITUNG: <\/strong>Die Trauben werden nachts von Hand geerntet, wir verwenden Stirnlampen! Die Petit Verdot-Trauben kommen zuerst an, normalerweise folgen die anderen Sorten eine oder zwei Wochen sp\u00e4ter. Die Trauben werden von Hand sortiert und entrappt und dann einige Tage lang in Edelstahltanks mazeriert, bis die G\u00e4rung mit nat\u00fcrlichen Hefen stattfindet. Nach der malolaktischen G\u00e4rung, die ebenfalls spontan erfolgt, werden die verschiedenen Rebsorten miteinander vermischt. Anschlie\u00dfend wird der Wein in gebrauchte Bordeaux-F\u00e4sser umgef\u00fcllt, wo er 6 Monate lang ruht, um einen Teil der Tannine der Trauben zu mildern. Der Wein wird ohne Sch\u00f6nung oder Filterung in Flaschen abgef\u00fcllt. Der Wein bleibt etwa 6 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. <\/p>\n Rotwein mit einem Hauch von Meer<\/strong><\/p>\n Verkostungsnotizen: <\/strong>Weich und seidig, Pflaumen, Schokolade und Zedernholz in der Nase. Frische Fr\u00fcchte, balsamische und Kr\u00e4uternoten. Mineralisch und salzig im Abgang. <\/p>\n Aroma: <\/strong>Zun\u00e4chst zur\u00fcckhaltend, entfaltet er nach und nach eine ganze Reihe von komplexen und subtilen Aromen. Noten von Pflaumen, Zitrusfr\u00fcchten und frischen T\u00f6nen, erg\u00e4nzt durch Schokolade, reife rote Fr\u00fcchte, Vanille, Tabak und Zedernholz. <\/p>\n Gaumen: <\/strong>Der erste Eindruck ist cremig, rund und tief. Feste Struktur und Tannine im gesamten Mund bis zum Abgang, wo Schokolade und reife schwarze Fr\u00fcchte wieder aufeinandertreffen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n