Hausgemachter Pisto mit gebratener Tomate aus Los Palacios, 340gr

Die Zubereitung der Produkte von Los Palacios erfolgt streng nach dem traditionellen Rezept, das die Großmutter des Gründers von Tierra Palaciega ihnen beigebracht hat. Dies ist das traditionelle Rezept, das die älteren Frauen von Los Palacios während der Sommersaison verwenden, um aus den Tomaten, die ihnen ihre Verwandten von den Feldern mitbringen, gebratene Tomaten herzustellen.

Es handelt sich um ein handwerkliches Verfahren, bei dem die gebratenen Tomaten, die Tomatenmarmelade und das hausgemachte Ratatouille von Hand bei geringer Hitze und einer Kochzeit von drei bis dreieinhalb Stunden hergestellt werden, wobei eine langsame und angemessene Reduktion des Rohmaterials erreicht wird und nur ein Glas mit 365 g pro Kilo und dreihundertfünfzig g geschälter natürlicher Tomate erhalten wird.