Olivenöl ist eine sichere Quelle für Ölsäure, ein Mitglied der Omega-9-Familie, die auf das Herz-Kreislauf-System und das Herz wirkt, indem sie das gute Cholesterin (HDL) erhöht und das schlechte Cholesterin (LDL) im Blut reduziert. Es unterstützt auch die Gesundheit der Leber, hilft, die Bildung von Gallensteinen zu verhindern und senkt den Her-2/neu-Spiegel, ein Proto-Onkogen, das mit aggressiven Krebsarten in Verbindung gebracht wird. Er ist reich an Vitamin E, was ihn zu einem hervorragenden Verbündeten im Kampf gegen vorzeitige Alterung macht. Er schützt die Zellen, das Gewebe und die Organe des Körpers vor Schäden durch freie Radikale, stärkt das Immunsystem gegen Viren und Bakterien und beugt Herzerkrankungen und Schlaganfällen vor.