Usisa Sardinillas de Isla Cristina in Olivenöl, 120g

Ein wahrer Genuss für die Sinne. Es erzeugt ein Gefühl der Fülle im Mund, das sich einstellt, wenn das Stück aufgrund seiner weichen Textur und sorgfältigen Handhabung auseinanderfällt.

2,29€

Verfügbarkeit: 12 vorrätig

Ausarbeitung

Die Zubereitung von “Sardinillas de la costa en aceite de oliva” erfordert eine Reihe von Schritten. Der erste Schritt ist die Annahme von Rohstoffen (immer frisch), die direkt vom Hafen in die Anlagen gelangen.

Nach dem Empfang wird der Fisch geköpft, ausgenommen und der Schwanz abgeschnitten. Alle Teile werden von Mitarbeitern in einem Salzbad von Hand gereinigt und je nach Größe verpackt. Danach werden die Fischstücke gewendet und im Direktdampftunnel gegart.

Einer der wichtigsten Schritte zur Erzielung unseres exklusiven Geschmacks ist die Verwendung der besten Olivenöle aus Andalusien. Die Dosen werden dann hermetisch verschlossen und in Autoklaven sterilisiert, um ein völlig steriles Produkt zu erhalten.

Anschließend werden die Dosen gewaschen und getrocknet, bevor sie kartoniert und verpackt werden. Der Prozess schließt mit der Lagerung des Produkts für den späteren Versand ab.