Chiclana Vino Fino en Rama 75cl

Der Fino en Rama ist ein feiner, ungefilterter Wein mit Noten von Mandeln und Zitrusfrüchten, der ideal zu Tapas und Meeresfrüchten passt.

12,25€

Verfügbarkeit: 23 vorrätig

Vino Fino Chiclanero en Rama ist ein gespriteter Wein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Jerez-Xérès-Sherry und Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Er wird in der Stadt Chiclana de la Frontera in der Provinz Cádiz hergestellt und zeichnet sich durch seine besondere Ausarbeitung “en rama” aus.

Was bedeutet “en Rama”?

Der Begriff “en rama” bedeutet, dass der Wein praktisch so abgefüllt wird, wie er aus dem Fass kommt, ohne aggressive Filterung oder Schönung. Das bedeutet, dass der Wein reiner ist und den größten Teil seines Velo de Flor (eine Hefeschicht, die den Wein während der Reifung schützt und nährt) beibehält, was ihm eine größere Komplexität an Aromen und Geschmacksrichtungen verleiht.

Verkostungsnotizen

Aussehen: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und leicht trübem Aussehen, da es keine intensive Filterung gibt.
Bouquet: Sehr intensive und komplexe Aromen. Noten von Hefe, getrockneten Früchten (Mandeln), Bäckerei und salzige Noten, typisch für die Reifung unter Flor.
Gaumen: Im Mund ist er sehr trocken, scharf und charaktervoll. Die Salzigkeit ist eines seiner herausragendsten Merkmale, zusammen mit einem langen und anhaltenden Abgang, der zu einem zweiten Schluck einlädt.

Pairing und Service

Der Fino Chiclanero en Rama ist ein idealer Aperitifwein. Sein salziger Charakter und seine Säure machen ihn zu einem perfekten Begleiter:

Meeresfrüchte und Fisch, insbesondere “pescaíto frito” (gebratener Fisch).
Iberischer Schinken und Würstchen.
Oliven und gesalzene Mandeln.
Gerichte der andalusischen Küche.

Es wird empfohlen, ihn sehr kalt, zwischen 6º und 8º C, in einem Weinglas zu servieren, um alle seine Nuancen besser genießen zu können.

Der Fino en Rama ist ein feiner Wein von strohgelber Farbe, der mehr als 4 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche unter dem Schleier von Flor gereift ist. Dieser Wein wird direkt aus dem Fass in Flaschen abgefüllt, ohne Filtration oder Klärung, wodurch seine Reinheit und seine natürlichen Nuancen erhalten bleiben. In der Nase hat er Aromen von gerösteten Mandeln, Zitrusfrüchten und einen Hintergrund von Kamille, während er am Gaumen einen trockenen und salzigen Geschmack mit einem leicht bitteren Abgang bietet.

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